花儿朵朵蛋糕卷 - 松下烘焙魔法世界

花儿朵朵蛋糕卷

最近迷上了各种彩绘蛋糕卷。不但做法简单,而且还可以随意变换图案。送给邻居小朋友,小宝贝喜欢的都舍不得吃了呢!

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1185 浏览 2015-04-25

简介:

最近迷上了各种彩绘蛋糕卷。不但做法简单,而且还可以随意变换图案。送给邻居小朋友,小宝贝喜欢的都舍不得吃了呢!

用料:

  • 低粉
    90克
  • 鸡蛋
    5个
  • 1克
  • 白醋
    3滴
  • 白糖
    80克
  • 玉米油
    30克
  • 50克
  • 果酱
    2汤匙
  • 食用色素
    3滴
  • 步骤:

    1
    5个蛋清先加1克盐、3滴白醋打至鱼眼泡后分次加55克白糖,打至湿性发泡。
    2
    4个蛋黄先加25克白糖打匀,再分次加玉米油打匀,最后加50克水,打匀。
    3
    蛋黄糊里筛入低粉。
    4
    拌匀。
    5
    取3分之1蛋清放入蛋黄糊中,拌匀。
    6
    把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
    7
    取一小勺面糊装入裱花袋,挤出花心。放入烤箱中层,180度,烤1分钟。
    8
    再取1勺面糊放入小碗中,滴1滴红色素,搅匀。
    9
    把红色面糊装入裱花袋,挤出花瓣。
    10
    再调一点绿色的面糊,用牙签蘸着画叶子。
    11
    放入烤箱中层,180度上下火,烤1分钟后取出。
    12
    烤盘里倒入拌好的面糊。
    13
    双手端起烤盘,用力震几下,去除面糊里的气泡。
    14
    烤箱预热180度,先放入烤箱中层,上下火烤15分钟。再把烤盘移至上层烤3分钟。
    15
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上,立即趁热撕去油纸。
    16
    再把油纸盖在蛋糕上,稍微晾一下。
    17
    晾至蛋糕不烫手后,把蛋糕翻面,抹果酱。
    18
    卷起。
    19
    蛋糕放凉后就可以去掉油纸啦。

    小贴士:

    烤花朵图案的时候一定要守在烤箱前,随时看着点儿,1分钟很短,别烤糊喽。

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